白砂糖可以弹什么好处

冰糖与白糖的区别及作用

1、外形不同：冰糖的形状为小方块状；而白糖是细小的颗粒。用途不同：冰糖适合制作夏日的清凉甜品，如冰糖银耳，红枣西米露等；而白糖常被用作烹饪美食中的调味品，也可以在咖啡或者红糖中添加。

2、制作方法的区别：白糖是用甘蔗或者甜菜等作为天然的原料提炼而成的结晶；冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶。

3、外观不同：白糖和冰糖虽然从质地上看都是比较硬的结晶体，但是白糖的颗粒很小且均均，冰糖则颗粒很大且无规则。

4、来源不同 冰糖：白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。

5、区别：成分不同；白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。