湖南胜景干黄怎么样

教你鉴别黄花菜的质量

鲜黄花菜的好坏可以用下面的方法鉴别：看外观：颜色鲜亮且色泽均匀的可能是经过特殊处理的。打开盖子闻，坏的黄花菜会有一种刺鼻的味道。看汤汁，坏的罐头汤汁是非常浑浊的，而且汤汁里面有很多悬浮的杂质。

购买干黄花菜时可以通过看外观、闻味道等方式来辨别质量的好坏。

优质黄花菜的特点：1．色泽浅黄或金黄，新鲜、均匀、条长，粗壮、无杂质。2．抓一把捏成团，松手后，每根黄花菜都能很快伸展开。手感柔软，且有弹性。3．有清香味。

单从这个颜色来看，小碗那个质量稍微可靠点，因为有黑色的花嘴。