检测羊肉真假去哪里

如何辨别羊肉卷的真假

假羊肉卷颜色基本上呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。假的羊肉纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，真的纹理细腻，外面一般有一层白色的脂肪膜。

看颜色。假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色；真羊肉卷颜色呈粉红色或淡粉色。看纹理。假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷纹理细腻，切片后含有白色条纹。看肥肉。

看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻、自然，切片后含有白色条纹，且白肉和红肉是相接的。

第一个就是看颜色。假羊肉卷颜色基本上呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。添加猪肉的羊肉用刀切开后颜色深浅不一，而添加鸭肉的羊肉切开后毛孔明显。所以我们根据颜色也能判断出真假羊肉。第二个看纹理。

看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫；真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。

下锅前，先看看颜色 从事羊肉屠宰的陈月根介绍，羊肉卷一般由羊肉的精肉和肥肉按照2比1的比例进行冷冻后切片而成。对于辨别真假羊肉他有自己的一套方法。“鸭肉的颜色有点发黑，羊肉呈鲜红色。鸭肉纹理上粗一些，羊肉细。